Ets Brulé - Traiteur Couffé - Ligné - Sucé sur Erdre

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Nos Valeurs Durables

Sélection des fournisseurs locaux

- Les cochons (des nourins) de Loire Atlantique.
- Les légumes : Couffé Le jardin des sables (BIO) et le MIN de Nantes.
- Le sel : de Guérande M. Vinet
- Le lait, la crème, le fromage à raclette… : La ferme Pannetière (BIO) de la Chapelle sur Erdre.
- Saucisson sec : Roger Baudet du Landreau.
- Le bœuf : du pays d’Ancenis acheté sur pied avec les éleveurs.
- Le poisson : émeraude marée du MIN de Nantes.
- La volaille : du pays d’Ancenis et de Challans.

Le tri sélectif

Nous appliquons le tri de tous nos déchets y compris des légumes pour compost.

La formation

Visite de l’atelier de fabrication pour les classes de primaire et collège Stage découverte en entreprise pour la vente- la cuisine- la boucherie- la charcuterie- le bureau L’apprentissage pour apprendre et faire perdurer notre métier, notre savoir faire. La formation continue plus de 150 heures par ans (production-commercial-gestion)

Charcuterie et traiteur : du producteur au consommateur

Notre charcuterie ainsi que les recettes traiteur sont réalisées dans nos ateliers, de façon artisanale et traditionnelle basé sur 65 années d’expérience. Sans conservateur, colorant, antioxydant, exhausteur de gout (la liste est longue)… Elles sont simple et vont à l’essentielle : le gout et la qualité.

La Boucherie

Depuis 1946 nous travaillons en partenariat avec les éleveurs locaux, discutons avec eux de l’alimentation et des soins apportés aux animaux que nous achetons au prix juste.

Véhicule adapté pour le transport des marchandises selon réglementation en vigueur. Atelier de production aux normes.

Notre Producteur de Porc

Elevage des Vallées
L'exploitation

62 ha de cultures en céréales, Un atelier porcin naisseur engraisseur,
Elevage familiale créé en 1956, Employant 3 personnes, parents et fils
EARL des Vallées 02.40.51.40.95 / 06.22.58.91.81
Mail: earl.des.vallees@free.fr

L'élevage

Nos porcs sont tous nés et élevés sur l’ exploitation.Ils sont issus d'un troupeau de 100 truies de race Large White sélectionnées pour produire une viande de bonne qualité.

L'alimentation

Les animaux sont nourris sans OGM ni antibiotiques. Leur alimentation est composée de céréales de protéagineux et de minéraux.

Le Bien-être

La croissance, la santé, l'attitude des animaux entre eux et avec l'éleveur sont autant d'indicateurs qui permettent d'évaluer leur bien être.
Nos bâtiments d'élevage sont entretenus et propres, les truies sont logées en groupe sur paille et en alimentation libre, elles sont calmes et apprécient le contact. Les porcelets sont élevés sur litière paillée en grandes cases

La Santé des animaux

Des précautions d'hygiène strictes sont garantes du très bon état sanitaire de nos animaux.

La démarche circuit court

Notre démarche vise à développer de l’autonomie et du lien avec le territoire en recherchant des débouchés locaux à une production de porcs de qualité. Nous sommes à l’écoute des consommateurs souhaitant connaitre l’origine de ce qu’ils achètent.