COUFFE 02 40 96 55 01
LIGNE 02 40 77 03 89
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Purée de vitelotte sur blinis
Haricots verts en petit fagot
Poêlée de champignons aux marrons
Galette de courgettes
Clafoutis de brocolis au parmesan
Gratin dauphinois
Pommes de terre rissolées à l'huile d'olive
Mousseline de légumes d'autrefois
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| Carte Fêtes de fin d'année 2011
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0,70 €/pers
0,90 €/pers
1,10 €/pers
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Merrine de truite aux amandes à la crème de ciboulette, chiffonnade de saumon fumé et tartare de saint jacques embarqué
Brochette de gambas créole, terrine de saint jacques, mousse au citron vert et multifeuilles de tourteaux
Merrine de lotte au poivre vert, gambas entières et crème aux fines herbes, rillettes de saumon en coupelle
Émulsion de foie gras, gésier de canard confit et aumonière périgourdine
Émincé de magret de canard fumé, médaillon de foie gras maison clafoutis de marron aux cèpes et chantilly à la truffe
Sans oublier les classiques : coquille de noix de saint jacques, salade saint jacques, salade gascogne
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6,80 €/assiette
6,30 €/assiette
5,40 €/assiette
7,10 €/assiette
6,80 €/assiette
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Filet d'eglefin consommé de crustacés
Filet de saumon sauce capucine
Filet de perche à la crème capucine
Dos de merlu à la crème Mont Louis
Désarêté de filet de brochet sauce bretonne
Le beurre blanc est possible en thermos isotherme à partir de 6 personnes pour 0,50 €/pers
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4,70 €/pers
6,40 €/pers
6,80 €/pers
5,10 €/pers
8,95 €/pers
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Pavé de selle d'agneau de 12 heures en habit d'automne
Filets de caille en brochette sauce périgourdine
Cuisse de canette confite au poivre de séchouan
Gigue de biche grand veneur
Sauté de cerf robin des bois
Suprême de pintade aux fruits secs
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6,90 €/pers
6,60 €/pers
6,10 €/pers
8,50 €/pers
6,80 €/pers
5,80 €/pers
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